«Тащи на стол все, что есть!» – по такому принципу живёт русская кухня, перенимая у соседей не только продукты и рецепты, но даже и само отношение к еде. А уж кухня мегаполиса – это вообще огромный бурлящий котёл, в котором варятся все блюда мира. Об этом сегодня в нашем подкасте размышляет историк русской кухни и автор многочисленных книг Павел Сюткин
Темы выпуска:
02:08 Большой котёл мегаполиса. Что в нём варится?
14:30 Масло, картофель, селедка и томатный сок, добро пожаловать на русский стол! Откуда пришли к нам «наши» любимые продукты?
21:10 В чем сила, брат? Сила русской кухни – в квашенной капусте и мочёных яблоках
28:50 Кухонная революция 18-го века и наш ответ Европе: бефстроганов и Пожарские котлеты в Париже, Риме и Вене
42:20 Как рождалась новая советская кухня
Соцсети нашего гостя:
Telegram: https://t.me/FoodHistory
Twitter: https://twitter.com/pavel_syutkin
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCAd8aZEOsN_F29-zzRARNNw
Живой журнал https://p-syutkin.livejournal.com/